凱瑞大大小小事 ...

一年都要過了 ...
馬卡龍還沒真正成功過 ...
於是利用放假第一天一定要在 2012 年的尾聲 ...
跟他奮鬥一下 ^^

今日材料如下:
杏仁粉 41g
咖啡粉  4g
糖粉 40g
細砂糖 45g
當然粉類我又沒有過篩 … 哈哈哈

 

蛋白霜打發 ...

 

加入粉類 ...

  

均勻拌合 ...
今天拌合的不錯吧 ...
有光澤吧 ...

 

放入擠花袋 ^^

 

擠上烤盤 ...
今天光澤真的比之前好很多吧 ...
今天我比較認真吧 ^^
今天我ㄧ樣用烤箱風乾表皮 ...
不過我今天只有開上火 ...
然後溫度開很低 ...
大概只有 40 ~ 50 度 ...

 

進爐嚕 ...
而且側裙也出來嚕^^
超級開心的啦 ...
側裙我愛你 ...
不往我今年最後一烤 .... ^^

 

出爐嚕 ~~~~
哈哈哈 ...

 

當然也要夾餡一下 ...

 

今天的烤溫我是參考周老師的方法 ...
因為我的烤箱不是專業烤箱 ...
所以我最後還是決定採用周老師的拷法 ...
170/0 烤 5 mins 後 （中上層）
100/170 烤8mins　(中上層)
掉頭放下層 轉 0/170 烤5mins (下層)

不過最後發現太乾了
中間的黏稠口感都不見了＠＠　　
看屁股就知道了 ...
所以我在想最後的5mins要縮短或者不用了 ....
下次 try 看看 ... ^^

 

最後裝盒嚕 ^^

  

結論:
今天的馬卡龍可能4g的咖啡粉還是算太多 ...
所以吃起來有一點咖啡的苦味 ...
不過他卻綜合了甜度 ...
所以味道很不錯 ...
而且因為苦味 ...
反而不會一直吃不停 ...
老公也說好吃 ^^ ...
下次希望烤出來可以保持中間黏稠口感 ^^